Je kunt hier iets lezen over mijn recepten.

Benodigdheden (voor 2 personen):

• wokgroenten (naar keuze)
• tofublokjes
• woksaus (naar keuze)*
• rijst of noodles
• olie of boter

* Ben je veganist, let dan op de ingrediënten van de woksaus. Teriyakisaus en sauzen van Engelse merken zijn vaak vegan.

Bereidingswijze:

1. Kook water in een pan voor de rijst of noodles, doe de rijst of noodles in de pan als het water kookt en kook volgens de verpakking.
   Tip: Probeer bij het wokken van de groenten en tofublokjes rekening te houden met de kooktijd van de rijst of noodles.
2. Doe olie of boter in de wok en laat deze heet worden.
3. Zodra de olie of boter heet is, doe je de groenten in de wok.
   Op de foto staat een groentemix van champignons, paprika, peultjes en venkel, maar elk ander (kant-en-klaar of zelf samengesteld) wokgroentepakket is ook mogelijk.

   

4. Roerbak de groenten slechts enkele minuten, zodat ze een beetje knapperig blijven.
5. Voeg daarna de tofublokjes toe en roerbak die ook enkele minuten mee.
6. Tenslotte voeg je de woksaus toe. Die roer je door de groenten en tofublokjes en laat je in 1 à 2 minuten warm worden.
7. Serveer de rijst/noodles samen met de roergebakken groenten en tofublokjes op een bord.

   

Eet smakelijk!

Tip: Strooi er wat gebakken uitjes over voor extra smaak.

Vorige week heb ik mijn douchecoach ontvangen. Een douchecoach is een zandloper die je kunt gebruiken om korter te douchen. De zandloper loopt 5 minuten. Dat betekent dat je 5 minuten mag douchen, terwijl de gemiddelde douchebeurt 7 tot 10 minuten duurt. Door slechts een paar minuten korter te douchen, bespaar je een hoop water!

Voor een langdoucher zoals ik is het een hele opgave om in slechts 5 minuten te douchen. Ik vind een douche erg ontspannend en vind het daarom prettig om er lang onder te staan. Maar ik ben me ervan bewust dat ik daardoor onnodig veel water gebruik. Ik ben dus al de hele week al aan het douchen met de douchecoach, maar binnen 5 minuten douchen lukte steeds net niet. Dan waren de 5 minuten om, maar zat de conditioner nog in mijn haar! Maar met trots kan ik jullie het goede nieuws brengen: vanmorgen is het gelukt! Ik was klaar met douchen en de laatste zandkorrels liepen door de zandloper.

Wil je ook een douchecoach? Je kunt ‘m bestellen bij de webwinkel eco-Logisch.

Je kunt hier iets lezen over mijn recepten.

Benodigdheden (voor 2 personen):

• 250 gram pasta
• 1 avocado
• 1 paprika
• een paar champignons
• 1 teentje knoflook (geperst)
• 50 ml olijfolie
• 20 ml citroensap
• 1 tl italiaanse kruiden
• zout
• (plantaardige) boter of olie

Bereidingswijze:

1. Zet een pan met water op het vuur.
2. Snijd de avocado, paprika en champignons in kleine stukjes.

   

3. Meng de olijfolie, het citroensap, één teentje knoflook (geperst), de italiaanse kruiden en een snufje zout.

   

4. Doe, als het water kookt, de pasta in de pan en kook dit ongeveer tien minuten. Tip: kook de pasta totdat die ‘al dente’ (=beetgaar) is.
5. Roerbak na een paar minuten de paprika en champignons in de boter of olie.
6. Giet de pasta af als die voldoende gekookt heeft.
7. Meng de pasta, de groenten en de avocado. Voeg tenslotte de gewenste hoeveelheid van het oliemengsel toe.

   

Buon apetito!

Serveertip: Serveer deze pasta met een stokbroodje met kruidenboter of tapenade. Veganisten kiezen voor een veganistisch broodje met veganistische kruidenboter of tapenade.

Variatietip: Je kunt in plaats van of naast de paprika en champignons ook andere ingrediënten toevoegen, zoals cherrytomaatjes, ui, courgette of spaanse peper.

Je vraagt je misschien af wat je kunt doen voor een beter milieu zonder dat het je veel tijd of geld kost. Maar het is echt niet moeilijk om iets te doen voor een beter milieu. Kleine dingen kunnen al een verschil maken! Hieronder staan 15 voorbeelden van kleine dingen die je kunt doen voor een beter milieu.

1. Laat ingevroren eten in de koelkast ontdooien. Dat verkoelt de koelkast en zo verbruik hij minder stroom.
2. Koop spullen met zo weinig mogelijk verpakkingsmateriaal eromheen of verpakkingsmateriaal dat recyclebaar is (papier, karton, glas en in sommige gemeenten plastic).
3. Neem een boodschappentas mee als je gaat winkelen in plaats van bij elke winkel een nieuw plastic tasje aan te nemen.
4. Houd GFT-afval apart en gooi het in de GFT-bak of maak er zelf compost van. Wist je trouwens dat etensresten, theezakjes en gebruikte koffiefilters ook bij het GFT-afval kunnen?
5. Laat de auto een keer staan en ga op de fiets of met het openbaar vervoer. Of misschien kun je zelfs een dagje thuiswerken.
6. Koop eens biologische producten, omdat die beter zijn voor het milieu, de natuur, de dieren én je eigen gezondheid.
7. Gebruik zo min mogelijk papier. Moet je iets printen, print dan zoveel mogelijk dubbelzijdig en/of meerdere pagina’s op 1 A4′tje. Print je niet dubbelzijdig, dan kun je als je je printjes niet meer gebruikt, de achterkant als kladpapier gebruiken.
8. Haal de stekker uit het stopcontact als je een apparaat niet meer gebruikt en laat apparaten niet op stand-by staan.
9. Koop een waterbesparende douchekop en/of douche korter! Douchen is sowieso beter dan in bad gaan. (Een bad nemen kost 3x zoveel water als een gemiddelde douchebeurt.)
10. Laat de wasmachine en vaatwasser niet draaien als die niet vol zitten.
11. Eet één keer per week (of vaker) vegetarisch. Waarom?
12. Kook met de deksel op de pan.
13. Laat de was aan een wasrek drogen, in plaats van het in de droger te stoppen.
14. Gooi zo min mogelijk weg. Heb je eten over? Probeer het dan een andere dag nog te gebruiken in je lunch of diner (denk aan slablaadjes of komkommer op je brood).
15. Andere spullen zoals kleding, boeken en meubels kun je kwijt bij de kringloopwinkel of kun je verkopen via Marktplaats. Kijk zelf ook eens of je iets tweedehands kunt kopen. Dat bespaart meestal ook nog geld. Er is niets mis met hergebruik!

Heb je zelf ook kleine tips voor een beter milieu? Reageer dan! Dankjewel .

Laura

Gisteren vond op het Westergasfabriekterrein in Amsterdam het Festival Amsterdam Duurzaam plaats. Dit festival is bedoeld voor iedereen die meer wil weten over duurzaamheid in het dagelijks leven. Natuurlijk heb ik, zoals het een groene Laura betaamt, even een kijkje genomen op dit festival.
Toen mijn vriend Gerber en ik aankwamen op het festivalterrein, was er allereerst een markt met biologisch etenswaar (van sapjes tot kaas en van worstjes tot jam) en andere milieuvriendelijke zaken zoals electrische scooters en groene stroom.

We liepen het Transformatorhuis in waar ook allerlei standjes te vinden waren en diverse activiteiten voor kinderen waren georganiseerd.

In dezelfde ruimte was de Ecofabulous Fashion Party: de leukste activiteit van het festival, vond ik. En dat vonden velen met mij want het was er superdruk! De bedoeling was dat je zelf enkele kledingstukken meenam, die je bij de ingang kon inleveren voor “ecodots”.

Je kon gaan shoppen in de winkel en de ontvangen ecodots inwisselen voor kledingstukken die anderen hadden meegenomen. Het was dus een grote kledingruil en ik heb enkele mooie kledingstukken kunnen bemachtigen. Erg eco!

Toen was het tijd om te gaan eten. Gerber had, terwijl ik aan het shoppen was, al uitgezocht waar de eettentjes zich bevonden.

Helaas was er niet veel te vinden voor vegetariërs en al helemaal niet voor veganisten. Vlees is toch helemaal niet duurzaam? Tja, biologisch vlees is natuurlijk wel veel beter dan het vlees van de grote vleesindustrie. Maar wij hebben een pizza margarita genomen. Hij was gemaakt van verse, biologische ingrediënten en dat proef je (hoewel Gerber op de foto niet zo blij kijkt).

Natuurlijk was er ook muziek… Dat gaf echt het festivalgevoel.

Na ook nog een ijsje bemachtigd te hebben (mmmmm!), hebben we het festival verlaten. Uiteraard hebben we onze reis vervolgd met het openbaar vervoer, want de Amsterdamse tram rijdt op groene stroom!

Hoewel dit festival mij geen nieuwe ideeën heeft opgeleverd, heb ik me goed vermaakt. Het festival wordt jaarlijks georganiseerd en is zeer geschikt voor mensen die nog niet zo bekend zijn in de groene wereld, maar ook voor mensen die wat meer groene ervaring hebben. Leuk om te zien dat het zo druk was. Dat betekent dat er veel mensen geïnteresseerd zijn  in duurzaamheid!

Wil je meer weten over Amsterdam Duurzaam? Check dan de website van het Klimaatbureau.

Laura

Toen op een verjaardag mijn veganistische dieet weer eens ter sprake kwam, vertelde iemand mij over Joop Boer. Dit is een man die heel milieu-, natuur- en diervriendelijk leeft. Een inspirerend mens. Waarschijnlijk te extreem voor velen, maar wél een goed voorbeeld van hoe het ook kan. Hij verbouwt zijn eigen voedsel en eet uitsluitend plantaardige producten. Zijn energiemeter loopt achteruit! En terwijl ik er best trots op ben dat ik maar ongeveer anderhalve vuilniszak per week met afval vul, vult hij slechts 2 vuilniszakken per jaar! Het is zeker de moeite waard om het korte filmpje te bekijken dat over hem is gemaakt. Het filmpje is te bekijken op de website van RTV Noord:

RTV Noord – Passies – Joop Boer

Groetjes Laura

Ik had al eerder gehoord dat het eten van vlees slecht is voor het milieu. Leuke feitjes hierover kwam ik tegen op het web:

Eén koe stoot volgens berekeningen van het CLM jaarlijks net zoveel broeikasgassen uit als 4,5 auto’s.

Eén dag in de week geen vlees eten staat gelijk aan 1.250 kilometer rijden in je auto.

De mestproductie van de veehouderij vormt de grootste bron van zure regen (61%).

Bron: www.eatgreen.nl

Organisaties als Eatgreen voeren campagne om de vleesconsumptie in ons land te verminderen. Het voorstel is om allemaal één dag per week geen vlees te eten voor een beter milieu. Dat zou effectiever zijn dan de auto te laten staan. Een fantastisch idee, vind ik. Wat geweldig dat iedereen zijn steentje bij kan dragen aan een beter milieu door slechts één keer per week vegetarisch te eten. Om mij heen hoor ik overigens van steeds meer mensen dat zij vaker vegetarisch eten: één keer per week, drie keer per week of (bijna) dagelijks, zoals ik. Omdat ze ook hebben gehoord dat het beter is voor het milieu of omdat ze vegetarisch eten zelfs lekkerder vinden dan vlees!

Vorige week heb ik eindelijk de documentaire Meat the Truth gezien. Dit is het vervolg op An Inconvenient Truth van Al Gore, maar deze documentaire laat zien wat meneer Gore niet verteld heeft: de bio-industrie is één van de belangrijkste oorzaken van het broeikaseffect. Marianne Thieme, die de documentaire presenteert, vertelt dat een vegetariër in een 4×4 minder broeikasgassen uitstoot dan een vleeseter in een Toyota Prius. Best fascinerend, vond ik. En ook hier wordt weer het voorstel gedaan om één keer per week (of vaker) je biefstukje te laten staan. Echt een aanrader, deze documentaire, waarin de boodschap op een leuke en interessante manier wordt gebracht met bijbehorende cijfers en inspirerende mensen. Laat je niet afschrikken door het feit dat de documentaire is gemaakt in opdracht van de Partij voor de Dieren en de gedachte “oh, daar heb je weer van de vegetariërs die zo milieuvriendelijk zijn en de wereld willen verbeteren”, maar neem gewoon eens een kijkje. Meer info over de film vind je overigens op www.meatthetruth.nl. Wil je meer lezen over dit onderwerp, dan kun je het boek The Food Revolution van John Robbins lezen (helaas is dit boek nog niet vertaald in het Nederlands).

Op YouTube vond ik nog dit korte filmpje dat ook in de documentaire wordt getoond (een erg leuke parodie op The Matrix):

Tot slot: maak je geen zorgen als je geen idee hebt over hoe je een vegetarische maaltijden kunt bereiden. Ik zal binnenkort een aantal snelle en simpele vegetarische recepten op mijn blog plaatsen. En kun je niet wachten, dan kun je natuurlijk altijd een recept opzoeken op het internet of in een vegetarisch kookboek. Succes en eet smakelijk!

Laura

The Food Revolution
John Robbins

Inconvenient Truth, An
Al Gore